義亭糖香撲面而來

“可以下單了沒？等了小半年了……”10月20日，記者剛走進位于義亭鎮的蓑衣人紅糖廠，負責人丁國榮的手機上便接連收到多條預訂信息。

作為全市率先開榨的紅糖廠之一，當天一早廠區內便冒起了縷縷青煙，陣陣糖香飄散在精品線之上，著實讓人陶醉。

紅糖是“義烏三寶”之一，在義烏發展中扮演了重要角色。早在清朝，義烏人便將紅糖加工成糖餅、姜糖等，開始走南闖北的“雞毛換糖”生活。歷經百年傳承，如今義烏紅糖制作技藝已被列入國家非物質文化遺產名錄。義亭鎮是義烏紅糖的主產區，素有“紅糖之鄉”的美譽。

每年一進入紅糖季，該鎮便立即成為全市最甜蜜的鄉鎮。走進蓑衣人紅糖廠內，記者見到，紅糖榨制從入榨到熬制到自然冷卻，再到最終出糖，老師傅們有條不紊地操作著�！芭佩仭眱鹊奶撬疂舛炔粩嗵岣�，紅糖品質的好壞取決于“何時起鍋”，這就全憑熬糖數十年的老師傅們掌握火候�！敖衲暧晁�豐沛，紅糖的品質明顯更好了�！笨粗�率先熬制出的紅糖，丁國榮喜出望外。今年，他擴大了糖蔗的種植規模，共有120多畝，預計產糖量有望突破100噸。當天是第一天開榨，糖廠準備了1200多斤糖蔗。待立冬后高峰來臨，該糖廠每天將榨2000多斤糖蔗。

據悉，除了常規的紅糖產品，蓑衣人紅糖廠推出了40多款衍生食品，如紅糖麻花、紅糖酥餅、芝麻糖等，并特別制作了獨立包裝的紅糖麻花、紅糖泡泡筒等產品，以滿足老百姓對便捷、衛生的更高要求。就在采訪過程中，義烏一家本地酒店的采購員當即下了價值6萬元左右的訂單�！拔覀兠磕暌�累計采購超80萬元，散食、禮盒都非常受顧客歡迎�！痹摬少弳T說。

“今年紅糖品質更優，但價格與往年持平。我們在微信小程序、抖音等平臺都上架了，方便大家采購�！倍�國榮說。

而在不遠處的義亭鎮先田村，空氣中同樣彌漫著沁人的糖香。2019年，在鎮黨委和政府支持下，該村進行股份制改革成立了公司，對糖農的甘蔗進行統一收購加工銷售。

“我們從今天開始榨糖，將一直持續到明年1月份，經過規范化管理與運作，如今紅糖的品質與糖農收入都得到了保障�！毕忍锎逑嚓P負責人說。

近年來，為推動義烏紅糖產業升級，義亭鎮重點培育了西樓、先田、吳村等一批具有示范作用的紅糖廠，并成立了義亭鎮紅糖產業聯合體，輻射帶動產業規范化建設，提升產業整體水平。

記者了解到，義亭鎮今年糖蔗種植面積達4500畝，糖蔗總產量預計能收3萬多噸，紅糖總產量3000多噸，紅糖產業總產值超過1億元。

“從入榨的5道過濾系統，到生態燃料減少碳排放，再到通過農文旅融合帶動產業升級，一條具有義亭特色的共同富裕道路正越走越寬�！绷x亭鎮相關負責人說。